素材について
■できるだけ北海道産の素材を使っています■
＊道産小麦粉
＊バター（北海道産）：十勝産の生乳から作られたコクのあるよつ葉バターを使っています。
＊てんさい糖（北海道産）： 主に寒冷地で栽培されるてんさい（甜菜）は砂糖大根とも呼ばれます。そのまるまるまる太った大根にも似た根っこからやさしい甘みの砂糖が作られます。根のもの（陽性）なのでおなかを冷やさないと言われています。
＊なたね油（北海道産）：菜の花畑を思わせる鮮やかな黄金色。コールドプレスという、本来の味や成分がより保たれる方法で搾られています。植物油系油脂の国内自給率はわずか２％！ やっと出会えた北海道産のなたね油です。
＊白神こだま酵母：秋田は白神山地で発見された酵母。北海道産のてんさい糖の廃糖蜜（モラセス）で培養しているそうです。これで焼いたパンはほのかに森の香りがするという噂も。
＊駒ケ岳の野菜：朝晩の寒暖差が大きい為、甘くておいしい野菜が穫れます。
駒ケ岳の風景
てんさい糖と小麦畑
